La sanità microbiologica dei prodotti freschi: le buone prassi e i controlli nell’azienda agricola

CORSO ON LINE – FORMAZIONE A DISTANZA (FAD) – COD.P4-15-23

PER SCARICARE LE PRESENTAZIONI E LA BIBLIOGRAFIA CLICCA SUI TITOLI NEL PROGRAMMA SOTTOSTANTE

PRESENTAZIONE
La presente iniziativa formativa rientra nel Programma di formazione dei consulenti che operano o intendono operare nell’ambito della Mis. 2 PSR «Servizi di consulenza, di sostituzione e di assistenza alla gestione delle aziende agricole».
In particolare, l’argomento sviluppato attraverso l’iniziativa formativa fa riferimento all’Ambito di consulenza n. 1, 6.
Il consulente può completare il suo curriculum formativo frequentando le altre iniziative formative individuate nel programma di formazione disponibile qui:https://www.venetoagricoltura.org/2019/06/uncategorized/formazione-dei-consulenti/

TEMA GUIDA
Il corso intende affrontare le principali emergenze in tema di sicurezza alimentare, con particolare riferimento alle produzioni orticole fresche, specialmente in riferimento all’attività di controllo nelle aziende agricole avviata dalle competenti USL .
L’obiettivo del corso è quello di trasmettere le migliori strategie per la gestione delle eventuali contaminazioni organiche e chimiche attraverso l’adozione di buone pratiche agronomiche.
Il corso inoltre fornisce elementi chiave della disciplina in materia di sicurezza alimentare per permettere al consulente un aggiornamento sulle principali normative e raccomandazioni promosse dagli Enti regionali, nazionali e europei.

DESTINATARI
L’iniziativa si rivolge a tecnici e consulenti che operano o intendono operare nel campo della consulenza alle imprese del settore primario.

PRIORITÀ DI ACCESSO
Viene data priorità di accesso ai consulenti  che operano per conto degli Organismi di Consulenza della Misura 2 del PSR della Regione Veneto come da DGRV n.1940/18 e sm (Riportare l’indicazione nel campo «Ditta» della scheda di iscrizione). Nella graduatoria di accesso sarà considerato l’ordine  secondo la data di iscrizione.

REQUISITO DI ACCESSO
L’accesso al corso è possibile  esclusivamente da una  postazione dotata di web cam attiva  e  microfono.
Non è consentita la frequenza con collegamenti svolti durante i trasferimenti in auto e l’eventuale tempo di connessione non viene considerato valido.

PROGRAMMA (scarica il dépliant-programma)
14.00 – 15.00 ll rischio microbiologico e la sua gestione nel contesto dell’azienda agricola orticola e nella trasformazione in azienda
Giorgio Marcazzan – Veneto Agricoltura, Centro per la qualità e le tecnologie agroalimentari

15.00 – 17.00 Tecniche di mitigazione delle contaminazioni attraverso le buone pratiche agricole
Il docente non autorizza alla pubblicazione della presentazione
Carlo Nicoletto – DAFNAE, Università degli Studi di Padova

17.00– 17.15 pausa

17.15 – 18.15 Normativa e procedure di controllo
BIBLIOGRAFIA:
1) EFSA Journal – 2011 – – Scientific Opinion on the risk posed by Shiga toxin‐producing Escherichia coli STEC and other
2) EFSA Journal – 2014 – – Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non‐animal origin Part 2 Salmonella (4)
3) EFSA Journal – 2014 – – Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non‐animal origin Part 2 Salmonella (3)
4) EFSA Journal – 2014 – – Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non‐animal origin Part 2 Salmonella (2)
5) EFSA Journal – 2014 – – Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non‐animal origin Part 2 Salmonella (1)
6) EFSA Journal – 2014 – – Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non‐animal origin Part 2 Salmonella

Reg.852/2004 e modifiche successive
REGOLAMENTO (UE) 2020/741 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 maggio 2020 recante prescrizioni minime per il riutilizzo dell’acqua

COMUNICAZIONE DELLA COMMISSIONE Orientamenti a sostegno dell’applicazione del regolamento (UE) 2020/741 recante prescrizioni minime per il riutilizzo dell’acqua (2022/C 298/01)

Lista di controllo-contaminazioni-Produzione-Primaria

DECRETO LEGISLATIVO 23 febbraio 2023 , n. 18 – Attuazione della direttiva (UE) 2020/2184 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2020, concernente la qualita’ delle acque destinate al consumo umano. (23G00025)

Comunicazione della Commissione relativa agli orientamenti per la gestione dei rischi microbiologici nei prodotti ortofrutticoli freschi a livello di produzione primaria mediante una corretta igiene

REGOLAMENTO (CE) N. 2073/2005 DELLA COMMISSIONE del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari

The European Union One Health 2021 Zoonoses Report European Food Safety Authority European Centre for Disease Prevention and Control (EFSA Journal)

Daniela Sandri – Regione del Veneto, Direzione Prevenzione

MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE
La partecipazione all’incontro formativo è gratuita. La messa a disposizione del materiale (presentazioni o altri documenti) è soggetta alla disponibilità del docente, che può esprimere eventuale riserva. L’iscrizione è obbligatoria secondo le modalità indicate di seguito.
Il seminario si svolgerà sulla piattaforma Zoom. Prima dell’avvio del corso, a ciascun corsista verrà comunicato tramite mail il link per accedere all’aula virtuale di Zoom. A questo link  https://www.venetoagricoltura.org/wp-content/uploads/2019/06/Istruzioni-ZOOM-CORSISTI-ITA.pdf    è disponibile una scheda informativa sulla modalità  di frequenza online e le istruzioni per accedere e usare Zoom.

MODALITÀ DI ISCRIZIONE 
L’iscrizione  è obbligatoria e va effettuata esclusivamente ON LINE al seguente link: https://it.surveymonkey.com/r/iscrizione_microbio 

SI INVITA AD INDICARE QUANTO PIU’ PRECISAMENTE POSSIBILE NEL CAMPO  «DITTA / ASSOCIAZIONE / ENTE DI APPARTENENZA» LA STRUTTURA DI RIFERIMENTO / CONDIZIONE PROFESSIONALE, AL FINE DELL’EVENTUALE RICONOSCIMENTO DEI CRITERI DI PRIORITÀ DI ACCESSO AL CORSO SOPRA  INDICATI 

CHIUSURA DELLE ISCRIZIONI
Le iscrizioni si chiudono 5 giorni prima della data di svolgimento dell’iniziativa o al raggiungimento del numero massimo di partecipanti.

NUMERO DI PARTECIPANTI
L’iniziativa verrà attivata con un numero minimo di 8 partecipanti. Il numero massimo di partecipanti è 40.

ATTESTATO DI FREQUENZA CON PROFITTO
Per il rilascio dell’attestato è necessario aver registrato il 100% delle ore di frequenza  del corso e aver superato positivamente il test di apprendimento. Il test di apprendimento è composto da una serie di domande a risposta multipla. Viene considerato superato al conseguimento di almeno il 60% delle risposte esatte. Il test viene somministrato al termine della giornata formativa online e nel caso di iniziative organizzate su più giorni, potrà essere somministrato in modalità frazionata al termine di ciascuna giornata. Il test può essere compilato una sola volta e in ogni caso farà fede la prima compilazione consegnata o registrata a sistema in caso di test compilato online. L’attestato verrà trasmesso via email agli interessati nei giorni successivi al corso e potrà esser ritirato stampato, previo appuntamento, presso la sede di Veneto Agricoltura. L’attestato di frequenza con profitto riporterà, oltre al titolo e durata dell’iniziativa, l’ambito di consulenza definito dal PSR 14-20 del Veneto a cui si riferisce l’argomento dell’iniziativa. L’attestazione di frequenza con profitto viene emessa secondo quanto previsto dal Decreto interministeriale 3 febbraio 2016 in attuazione del “Sistema di consulenza aziendale in agricoltura” istituito dall’articolo 1-ter del DL 24 giugno 2014, n. 91 convertito, con modificazioni, dalla legge 11 agosto 2014, n. 116.
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Scarica la Politica della Qualità della formazione
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Crediti formativi riconosciuti dall’Ordine Dottori Agronomi e Dottori Forestali di Padova e dal Collegio Periti Agrari e Periti Agrari Laureati
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Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020
Intervento 2.3.1 Formazione dei consulenti
Organismo responsabile dell’informazione: Veneto Agricoltura
Autorità di gestione: Regione del Veneto  – Direzione Adg FEASR Bonifica e Irrigazione