05.10.2012 Conegliano (Tv), domenica grapperie aperte 2012
In quella di Veneto Agricoltura a Conegliano (Tv) si studiano e sperimentano tecniche innovative. Il sottovuoto, pressione inferiore a zero. Le 5 distillerie venete aperte.
L’imperdibile appuntamento annuale con l’Istituto Nazionale Grappa, in collaborazione con i soci e i produttori di tutta Italia, si svolgerà domenica 7 ottobre 2012. Per un’intera giornata si apriranno le porte di 34 distillerie al grande pubblico. Veneto Agricoltura parteciperà all’evento con la sua Distilleria Sperimentale di Conegliano (TV), la più piccola in Italia, aperta dalle ore 15.00 alle 18.00, e sita presso la Scuola Enologica G.B. Cerletti. A Conegliano (Tv) Veneto Agricoltura studia, in collaborazione con l’Istituto della Grappa Veneta, le caratteristiche di vitigni e vinacce e, in più, sperimenta (seconda esperienza in Italia) il “sottovuoto”, ovvero l’ebollizione e la condensazione di tutti i vapori delle vinacce ad una pressione inferiore allo zero. Un processo che consente al prodotto distillato di esprimere una più ampia componente aromatica e varietà di profumi.
Cinque in tutto, le distillerie aperte domenica in Veneto compresa la distilleria sperimentale di Veneto Agricoltura: Brunello SRL – Via Roi, 51 36047 Montegalda Vicenza 0444/737253 –giovanni@brunello.it: Castagner – Via Bosco 25Vazzola (TV)0438 793811 – info@robertocastagner.it – milanese@acquavite.it; Lidia – Str. Prov. Berico Euganea, 30 –Villaga (Vi) 0444.885074 – Grappa.e@gmail.com; Distilleria Poli – Museo della Grappa – Via Marconi, 46 Schiavon (VI) 0444 665007 – info@poligrappa.com. Info: http://www.istitutograppa.org/
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