Piante alimurgiche del Veneto – Riconoscerle, coltivarle, gustarle
Maria Clara Zuin
Schede descrittive di 24 piante spontanee ad uso alimentare: dove trovarle, quando e quali parti raccogliere, proprietà culinarie e mediche, caratteristiche botaniche ed eventuale presenza sui mercati. Conoscerle e valorizzarle contribuisce alla riscoperta di tradizioni culturali locali e alla salvaguardia della biodiversità.
Pubblicazione realizzata da Veneto Agricoltura – Settore Centri Sperimentali in collaborazione con CNR-Istituto Biologia Agroambientale e Forestale e Università di Padova – Dipartimento Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali.
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