La carne bio di vitello
V. Bondesan
Dopo una sintetica descrizione del metodo di produzione biologico e delle tecniche di allevamento del vitello nelle aziende biologiche di montagna, vengono illustrate le caratteristiche visive e nutrizionali che distinguono la carne biologica di vitello allevato al pascolo da quella dei vitelli da allevamento convenzionale.
Realizzazione nell’ambito del Progetto “Neprovalter” – Iniziativa Comunitaria INTERREG IIIB Spazio Alpino.
ESAURITA IN CARTACEO, DISPONIBILE IN PDF
