Lattiero-caseario veneto: la cooperazione sostiene il prezzo del latte alla stalla

Veneto Agricoltura 21/10/2022 Report , Temi

Il prezzo del latte alla stalla non smette di segnalare le difficoltà del comparto per l’incremento dei costi di produzione, in particolare energetici e di alimentazione. Per quest’ultimi la maggior parte dei listini sono in crescita, come ad esempio i fieni e l’erba medica prossimi o superiori ai 300 euro/t, fuori scala rispetto agli anni scorsi. Un contributo non piccolo l’ha dato quest’anno l’andamento climatico, caratterizzato da una limitata piovosità e dell’aumento delle temperature, che ne ha ridotto la disponibilità.

Il prezzo del latte alla stalla ha superato i 55 cent/l nel mese di settembre e il latte spot nazionale è quotato intorno ai 70 cent/l sul mercato libero.

In Veneto le cooperative lattiero-casearie raccolgono oltre il 50% del latte che in buona parte viene destinato alla trasformazione, questo consente un migliore sostegno del prezzo alla stalla e soprattutto una maggiore continuità dell’equilibrio finanziario degli allevamenti.

L’indagine sui prezzi di liquidazione della cooperazione veneta, realizzata annualmente dagli esperti dell’Osservatorio Economico Agroalimentare di Veneto Agricoltura, relativa agli anni 2020 e 2021, conferma questo ruolo.

Negli ultimi cinque anni, il prezzo medio del latte alla stalla liquidato dalle cooperative lattiero-casearie del Veneto ai soci conferitori ha avuto una dinamica sempre crescente, fino a raggiungere, nel 2021, un valore medio pari a 50,94 euro/100 lt (+1,6% rispetto ai 50,12 euro/100 lt del 2020), con un range di prezzo che oscilla tra un livello massimo superiore anche a 65 euro/100 lt e un prezzo minimo inferiore a 43 euro/100 lt.

Un valore decisamente superiore al prezzo di mercato: considerando che, la quotazione media annua a livello regionale rilevata da Ismea nel 2021 è stata pari a 40,63 euro/100 lt (comprensiva di Iva e premi), le cooperative venete hanno liquidato il latte conferito dai soci ad un prezzo più alto di circa il 14% rispetto al mercato.

Nel report vengono indagati i prezzi pagati alla stalla ponderati sulle effettive quantità consegnate, differenziati per provincia, per dimensioni del latte raccolto dalle cooperative e per altitudine del territorio, con la serie storica dei prezzi dal 2010.

Interessante, a tal proposito, proprio le differenze che emergono tra i territori: generalmente il prezzo del latte nelle aree montane (54,89 euro/100 lt) viene liquidato a prezzi superiori in media del +7,3% rispetto al latte prodotto in pianura (47,56 euro/100 lt). Tale situazione si riflette nelle differenze esistenti tra province: a Belluno il prezzo medio del latte alla stalla nel 2021 è stato di 56,79 euro/100 lt, superiore dell’11,5% al prezzo medio regionale, mentre, ad esempio, in provincia di Verona il prezzo medio liquidato è stato pari a 43,70 euro/100 lt, inferiore del 14,2% rispetto al dato regionale.

Per scaricare il report completo “Il prezzo del latte nella cooperazione veneta – aggiornamento al 2021” clicca qui.